Simon Chau’s Blog

斷食有甚麼生理方面的效益？

百病早癒—— 腸胃全面休息，身體進入非常的操作狀態，全面啟動自我療癒的機制，發揮器官自動修復及身體自動回復各種平衡（血壓、體重、血糖量、體質寒熱等）的作用，加速各種大小病患死速痊癒，尤其是結石、痔瘡、腫瘤、腸胃病、皮膚病、敏感性、肝病、糖尿、紅斑狼瘡、心臟血管症、感冒、發燒等。
返老還童、延年益壽—— 體內細胞衰老過程得以放緩，令各組織器官運作趨正常、自然，充滿活力生氣，已老化的部分功能回復青春時代的狀態；例如視力聽力改善。每次斷食都會增壽。
容貌美白亮麗—— 腸道大清洗，體內抽調出來的脂肪亦釋放儲存的穢物，皮膚在斷食後看來更乾淨、紅潤、有光采，各種瘀斑、粉刺、暗瘡逐步消除，班疹及其他瘡疥早癒，令人覺得吸引力大增。
減肥瘦身—— 清水斷食每日燃燒1磅脂肪，半斷食湯汁茶斷食亦耗掉體內相當的脂肪，對減肥往往非常有效。更重要的是斷食一方面改變消化系統的功能，讓腸胃中的穢物好好的大清除之後，從此用更健康更正常的方式運作，例如已反常膨脹的胃恢復應有的體積，在吸收消化時，不用那麼費力勞累；另一方面，經過斷食的經驗及身體機能改變，心理上亦減少了貪食的欲望，從此進食習慣不知不覺改變，份量減少、不再沉溺有害的飲食，這樣於瘦身特別有利。
提升免疫功能—— 身體以後抵抗力更強，大小病患威脅減少，健康生活信心增加。
減少強迫性心癮—— 斷食期間身體運作狀態轉趨自然，身心壓力減低，各種心魔（特別是煙酒）減少，乘機戒掉壞習慣。

斷食有甚麼情緒思想方面的效益？

睡眠改善—— 睡身先睡心，斷食期間雖然會有間歇性的情緒波動，身體會產生鎮靜作用，令心情更平和，加上排毒效應感覺懶洋洋，於是睡意增濃，整個人得到充份的休息。另一個不再失眠的原因，就是平日我們往往吃得太多、太晚，食物太難消化、太多味精、太多咖啡因，所以睡不好。斷食期間由於身體運作恢復自然，穢物清除。在補食期之後，血液循環暢順，血液裡的垃圾減少，大腦得到更多氧氣，思考的功能大大提升，分析事物特別棒。
靈感非凡、創意爆棚—— 斷食期間右腦功能盡情發揮，往往得以天馬行空去想象，每有神來之筆的創造力。對於寫作、藝術創作、度橋、解決難題，都不時有夢寐以來的成績出現。
釋放內心負性檔案—— 斷食期間隨著體內物質的廢物沖刷脫落清洗排走，我們心中長期儲存的種種沉積壓抑的、歷來不肯面對無法刪除的意念、訊息、記憶，一一逐漸釋放，往往包括恐怖經歷、仇怨、內疚、憤怒等。

斷食有甚麼靈性思想方面的效益？

靈修工夫效益大增—— 斷食期間，身體逐漸淨化，又輕鬆自在，思想同時淨化輕鬆自在，於是做精神的「勞動」氣功、瑜伽、靜心、祈禱、自我催眠等，較平日更敏銳，發出的能量更多更有力，做氣療等工夫效果往往更佳。
搭通天地線冥合萬化—— 特別感受到自己跟宇宙的本源（上帝、造物主等）接近，與造化萬物融和、結合，體驗到物我唯一的升華、超越境界，但衹能順其自然，不可催促強求。

為甚麼斷食不止益自己？
表面上，一個人斷食「一人做事一人當」、「榮辱止乎其身」，事實卻是我們生當於世，每一個意念都無可避免產生蝴蝶效應，影響到天上地球下眾生，有千秋萬世的使再震動、連鎖反應效果。當我們得到了（正如上文所形容那些）身心靈的進步，我們的思想言行只會更積極更慈悲，生活中一切行為不知不覺已經惠澤眾生。
在形而上的層次來說，我們「心靜」，即告進入宇宙的集體意識，就如打開了全人類幾百萬年共同擁有的業報銀行戶口賬目那樣，一方面隨意提取大家的功業（這可以理解何以上文形容那樣斷食期間特別多開悟與所謂「特異功能」力量），一方面亦毫不費勁將自己的善業入賬（這可以解釋何以上文形容那樣感受到冥合萬化）。
人生境界提升方向重訂——由於得到了以上的經驗，我們透過斷食的行動獲得開悟、信心、決心、勇氣、以後做人不再能混混噩噩，弄清楚本末，知所行止。
為甚麼斷食是一種人生的覺悟？
斷食不但是一種行為，更是對生命的重新理解，對造化安排的重新認識。
當你做斷食，你是在挑戰當前大錯特錯的主流文化信念，你是在重新為生命的價值排序（然後為生命的目標訂向、為生命的角色定位）。斷食每一次都強化種種開悟與决心。
道理很簡單：你一做斷食，周圍的人總是說你傻、無知、無謂、危險；連應該明白真相的專業人士（醫療保健工作者）亦如此，他們更一致高調反對。
以下是斷食令我們親自體驗好容易悟出來的事實：

地球上沒有一種生物是餐餐吃飽包、天天吃飽的。
相反，從最大隻的獅虎到最小的蜘蛛蝦蟹，都是有時吃飽有時吃半飽有時（長達幾天幾個月）完全不吃（甚至不喝）的。
而且，當牠們受傷、生病，或是四周環境不利，必定自動停止進食。
這是上天造化設計一早安裝的程式，牠們生而知之，明白到雖然為了生存，該吃飽時無妨盡量吃飽，但是為了生存很妥當，必須有時停止進食。
只有自詡為萬物之靈的人類，搞出了灰色的文明（違反自然之道的集體生存文化），一錯再錯：餐餐吃飽，天天吃飽；不想吃不需要吃不宜吃時時照吃而且吃得多吃得濫吃錯；將吃當成為生命的重要部分（為了吃而活而不再是為了活而吃）。

哪些疾病做斷食效果不明顯？
幾千年來醫學臨床經驗顯示：斷食若做得正確，對幾乎所有病患都有幫助。至今為止，有些程度太嚴重的情況，未有案例顯示斷食有效，例如

全盲全聾；
嚴重心臟病；
長期精神分裂症（發病未夠2年者卻有不少因斷食而加速康復）。

哪些疾病做斷食療效最明顯？

濕疹、蕁麻疹、支氣管氣喘等過敏病；
胃潰湯、支氣管炎、心內膜炎；
大腸炎、副鼻腔炎、神經炎、赤痢等發炎性疾病；
乾癬、糙皮病等皮膚病、抽搐、麻痺、雷諾氏症、運動失調、癲癇等神經疾病、痔瘺；
消化器官疾病（胃、十二指腸、肝臟、膽囊、胰臟）；
膽結石、腎結石、尿路結石等結石症；
綠內障；
乳腺瘤、上皮瘤等腫瘤性疾病；
偏頭痛、神經痛、風濕痛、痛風等疼痛疾病；
糖尿病、突眼性甲狀腺腫等內分泌性疾病。

用斷食來減肥好不好？
斷食期間，體重會減輕，一時之間，人消瘦起來，但是即使做十天八天，最多只減去10%，等到復補食之後，可能恢復舊態。
話說回來，斷食對於個人身心靈三方面都會產生正面效應，包括心理上減低對食物的迷戀心態、增強自信心及自愛的情懷、生理上多方面恢復平衡、病灶消失、味覺恢復等等，往往不知不覺改變生活習慣，大大有利於過健康生活，於是纖體瘦身成績斐然。
以上資料來自《自然自在斷食法》，Club O 店有售。
更多斷食資料：
http://hk.myblog.yahoo.com/simonchauhk/article?mid=97&prev=-1&next=94
5月29日（星期二）晚上11:00， 阿祥與岑逸飛在香港電台1台“講東講西”談斷食， 到時歡迎您來電參加。

阿祥的朋友楊寶熙、伍珮玉、譚碧茵等為了挽救本地的傳統豆腐生產，創造有機豆腐市場，近來四出奔走，得到不少支持和傳媒報導。
楊寶熙、伍珮玉、林麗珊在1月底這樣分享：
「『豆腐作為主要糧食，過去十年沒有加過價，但原料黃豆卻漲價不少』
「『街市豆腐已難有豆香，大家吃到的，只是豆腐裏愈來愈多的凝固劑及石膏粉』

「刊於2006年11月6日《明報》副刊一篇題為（悲涼的街市豆腐）的專欄文章其中的幾句說話，引起了我們幾個家庭主婦的共鳴。我們都很希望吃到較為優質的豆腐，但又不想買從日本入口的包裝豆腐，於是忽發奇想，試圖為本港豆腐市場推行一次史無前例的革命－實現有機豆腐在本土的生產。
「我們並非任何組織的成員，只是幾位很想搜尋一些本土生產的優質健康食品的家庭主婦。同時我們亦是大埔區一個共同購買有機蔬菜的組員及土生合作社的義工。（共同購買的基本信念是：1. 尊重自然、向生態環境負責；2. 生產者和消費者建立伙伴關係、平等互惠；3. 支持本土生產、增加小型生產者的生存空間。有關本地共同購買個案的介紹，請參閱由嘉道理農場暨植物園出版的《從三斤半菜開始》一書。）
「開始搜集資料時，得知全港只剩不足十間豆品廠，我們無不感到悲哀。由於本土生產的豆腐並不是貴價貨，市場價格一般從一元五角至二元一塊（當然亦有賣三元一塊、較優質的豆腐，但這是少數），正如明報的文章所言：將貨就價，質素當然不會高。生產商減少用豆量，落重石膏粉，以致大多數的豆腐失去應有的豆香；為求縮短生產時間，製作期間亦會添加一些化學物如消泡劑等。另一方面，造豆腐的工人亦需每天凌晨摸黑開工，為趕及翌日早上推出市場銷售。全年差不多沒有幾天可以休息。總總原因令豆腐質素下降，惡性循環下令這行業變成厭惡性行業，漸遭淘汰（洽談期間，其中一位豆品廠東主更表示看過這遍文章後有無限感觸）。
「我們現在想試辦一次，以集體訂購（需預先繳款）的形式先開始一小步，祈望日後有更多豆品生產商在了解市場實在是有需求的情況下生產不同類形的有機豆品如豆漿、豆卜、腐竹等。
「經過聯絡數間豆腐廠，了解他們各自的困難後，我們現正接洽其中一間位於上村的豆品廠。負責人願意特地為我們另設一條生產線製作少量的試驗品－有機板豆腐。此廠以燒柴作燃料烹煮黃豆，不用消泡劑，並願意嘗試以鹽滷代替石膏粉。材料方面，在現階段，我們會選用土生合作社出售的東北有機大豆，而豆腐廠用的水是政府供應的自來水。因有關的豆品廠是在下午特別為我們製造豆腐，所以豆腐會先放雪櫃冷藏，翌日才送到大埔。另因豆腐始終是濕貨，找地方作交收有一定的困難，剛巧有朋友在大埔新街市有一個鋪位，對推動健康食品及本土生產也很熱心，願意借出地方，於是成就了這次的嘗試。至於日後如何長期運作，待第一次嘗試後再作定論，也歡迎大家提出建議。
「如有興趣及可配合以下安排的朋友，可聯絡我們。
取貨點：大埔新街市一樓W21號鋪 —-康之元素 (查詢:26388121)
取貨時間：暫定星期四上午9:30至10:30
價錢：約＄６一件（有待豆品廠覆實價錢，單是黃豆的材料價約為＄２一件）
備註：
我們會採用預訂形式，如未能及時取貨，己繳的費用不會退回，負責的義工將全權代為處理豆腐
請自備器皿盛載豆腐
鳴謝康之元素借出地方，譚偉健提供豆品廠資料
香港電台在2005年一個名為天下一碗的節目中有一輯“豆魂“，請大家參考：www.rthk.org.hk/rthk/tv/food05/20050521.html
碧茵這樣分享：
「廣大市民為了吃得到高質素原材料的有機豆腐，豆腐革命正火速蔓延，這亦為本港各階層首次團結起來支持本土有機食物生產的運動。
「本土有機豆腐的誕生，源於民間多位互相認識、積極實踐「共同購買」理念的家庭主婦，她們跟生產者的關係合作無間，並在初試生產的階段，在所不惜付出自己及身邊朋友的寶貴資源，從一個本土夕陽行業的現實，創下本港史無前例的食物革命……
「這兩星期以來，為了宣傳、回應市民對有機豆腐的查詢、購票預售與豆腐站分發的安排，各參與義工忙個不休，我們當中更有多位義工跟僱主請假、甚至犧牲生計義務售賣有機豆腐；至於廠房生產、行政協助及豆腐運輸的上上下下眾工友，亦因有機生產而額外增添了不少工作量。
「我們相信有機產品並不是高消費社群的專利，故設立了社會服務團體推廣價，訂價為預先購票每塊七元。訂此價錢之時，我們已考慮到基層人士的經濟負擔，也考慮到事實普羅市民對有機食品的認識尚淺、會跟常規豆腐的價錢作出表面的比較。但是，此價錢只包括從一群有心人以超低價提供的有機黃豆、用最基本的生產運作、未計有機生產的成本 (例如全部洗機、生產其他豆腐的機會成本、有機生產的行政成本)、沒有額外的運輸、沒有任何方便製成品貯存的環保包裝、未計分銷站的人工舖租、未計統籌及宣傳所需的基本支出、未計義工車馬費及義工電話費、更未計算開始籌備有機認證的費用。事實上，初設7元的共同購買預訂價及社會服務團體推廣價，比批發價還要低得多。
「我們得到一位有心、有豐富經驗的有機飲食零售業朋友協助，他以豆腐質素本身的市場價值作參考，配以普及化的原則，認為本土有機豆腐若要有空間生存，建議零售價為每磚 14-18元。全線有機零售店舖均可代售本土生產有機豆腐，最後價錢如何，將由市場調節。
「當然，我們也非常樂意在社會服務團體的行政支援、場地安排、宣傳教育協調、送貨協助之下提供每塊7元的預訂推廣價，購買的朋友有責任以實際行動支持社會服務團體提供預售服務。事實在生產運作的角度來計算，我們需要有更廣大及穩定的訂購社群以穩定生產；例如：在購入原材料的時候，有越多的訂量便會得到更平的價錢，連最低訂量也不足，只會造成浪費、並要由其他售出的分擔成本。
「衷心希望每一塊豆腐都是一個祝福，為大眾市民提供每日最基本的蛋白質營養所需、提供清新自然的選擇、減少患病的機會。
「…… 四月頭突如其來的有機豆腐把我忙透，又不想馬虎，因我知道這確是一個偉大的小計劃，幸得各好友的無條件支持，甚麼疲憊也忘掉。我最希望羅生可以盡快進行有機轉型全線生產有機豆腐，我的經驗：靠政府死得人多，大財團已無時無刻操縱政府，還是民間力量最實際可愛，就由我們之間開始點起星星之火。作為生產者最實際的問題並不在於生產方法或產品種類，而是：所生產的豆腐出路如何？若停止生產市價兩元的豆腐、生產每磚五元的豆腐(大量生產應會平些)，市民會有這個意識吃有機豆腐嗎？這已不再是一盤生意的風險，更是人心轉化的考驗，我專程到超市看看所出售的豆腐包裝及其成份，又看到吃的人不知自己吃甚麼，根本就是愚昧地慢性自殺，不只是豆腐，其他食品亦然，冇啖好食。」
本周末(5月12日) 下午2時，碧茵將率領拍檔們來到 Club O，介紹整個計劃的最新發展，示範多種豆腐渣炮製的美食。
歡迎您也來凑凑熱鬧，以行動支持香港土產有機豆腐。
查詢： 2619 0000。