Simon Chau’s Blog

有緣作客日本北部兩個農家小住，享受到地道的東洋生活，親身體驗到一個傳統文化現代版的實況。其中最深刻的印象之一，就是人家飲食的智慧。

過去幾年，本來對日本文化無認識無大好感的阿祥有緣逐步開悟，居然成為了本地社會大力推廣好幾種和風食品（味噌、納豆、牛蒡、發芽米、五行菜湯）、用品（備長炭）、保健方式（尿療法、手療（靈氣））的先鋒。經過這次探訪，浸完日式溫泉湯，真正明白到何以這個民族長期健康長壽領導全球。
 

 
至少值得我們好好反省、學習的有：

1.            食優質本地產品—-  他們非常重視吃本地生產的食物，不單如此（或者正因如此），他們高度珍惜自己農田的健康狀況，保証無污染、高能量、生生不息，絕對不會巧取豪奪，為了眼前一點點利益而破環自然生態平衡。

2.           按時令而食—-  盡量吃當造的作物，嚴格依照季節而進食。

3.           精心認真處理加工食品—-  作物收成後，加工過程一絲不苟，既運用最先進科技但盡量亦保留傳統工藝技術與智慧，例如生產豆腐、麵豉醬、麵條、米餅、豉油、醋、漬物等。

4.           營養比例恰當—-  建立了陰陽平衡的飲食哲學（稱為「長壽飲食法」macrobiotics），非常明智挑選各種營養與食物特質（例如酸鹼性）的比例，配合個人體質需要。

5.           清淡追求真味—-  少用濃汁濃味，突出食物的本來、天然味道。

6.           化繁為簡，簡樸歸真—-  日本人平日吃的食物種類其實很少（主要是米、高梁、蘿蔔、紅蘿蔔、幾種葉菜、海帶、大豆、一些海鮮、洋蔥冬菇、蓮藕、番薯等），採用的調味料亦單調（主要是豉油、味噌、醋、糖、一些香草），烹調方法亦相信單調簡陋。正因如此，日本菜不易吃過飽，吃進肚裡全身舒服。

7.           大量生食新鮮佐料—-  吸收豐富酵素及其他養料。

8.           小吃多滋味-—  每一道菜都份量小，適可而止，增加享受又不致吃過飽。

9.           高度注重衛生—-  享受到乾淨、安全、放心的進食經驗。

10.        講究進食藝術—-  日式食具、菜餚擺設、食品包裝世界一流，他們亦重視環境布置，追求整齊、高雅、禪味、靈氣，務求得到最大的身心靈裨益。

這一切一切，加上多勞動、多曬太陽、淡泊豁達的人生取向、重視家庭生活、密切鄰里關係、乾淨優美的自然環境，又豈會不長壽健康呢？

下次食日本菜，除了味覺享受天婦羅wasabi清酒之外，更會進一步悟出人家祖傳的自然自在生活堅持？

不過話說回來，以上一切，又有多少不是神州大地你我的列代祖宗早已實踐了的呢？

忽發雅興，在《綠色新人類》節目上談起禪來，還講了自己親身經歷的「禪故事」（錄音在 2007.2.11 晚8時 RTHK5 播出，收聽：http://www.rthk.org.hk/rthk/radio5/greenage/20070212.html）。
 
 

 引述了一些星雲大師的開示 （來自佛光山的網站http://www.fgs.org.tw:81/gate/gb/www.fgs.org.tw/cultivation/fgu-chan/02/02-01.htm）：
 

 
 
 禪是什麽？禪是自我、禪是生活、禪是藝術、禪是幽默、禪是自然、禪是空無，禪是我們人生的自性。

 
禪是什麽？禪不是從知識上去理解的，它必須從生活中去修行、體驗，它是從矛盾中可以統一，從差別中可以交流，禪是證悟，不是知見解釋的，禪是人間共有的寶藏。
 

 禪是個神妙的東西，一旦在生活中發揮功用，則活潑自然，在生活中洞徹明白，不在物質上牽掛，到處充滿人間的生命力，正可以扭轉現代人生活的錯亂。所以，禪能轉迷爲悟，轉邪爲正，轉小爲大，轉苦爲樂。

 
禪如畫，可以美化環境；禪如鹽，可以促進食欲；禪如花，讓人欣賞；禪如胭脂，讓人亮麗。禪是幽默、是大自然、是我們的心、是我們的本來面目，禪是人間佛教的根本。

  
禪，如山中的清泉，可以洗滌我們心靈上的塵埃；如天上的白雲，可以讓我們悠游法界，任性逍遙。禪是不離開人間的，禪是幫助吾人在人間獲得解脫的不二法門。
 

 有禪，就像有花朵，能芬芳香鬱；有禪，就像有山水，能美化環境；有禪，就像調味品，能增加百味；有禪，就像有陽光，能照古鑑今。有禪，才有人間，可以說，禪心是宇宙人間的本體哦！

 
禪不是佛教所專有，也不是佛陀所創造；但是禪是佛陀發現的，是每一個人都有的。說穿了，禪就是人間佛教。
 

 禪，人人本具；禪心如寶藏，要好好開發。參禪不是要你成佛，但要你開悟。悟道後的人間，山水才是真正的山水，花木才是真正的花木，人生才是真正的人生。

  
禪的世界可以包容天地、徹古通今，在禪修中可以變化氣質，可以淨化身心。禪的教育在于無言說教、閉目思維，要體現慈悲智能，要感受人我一如，能把禪運用在人間生活中，才不失禪意。

禪，就是自我的教育，眼睛一閉，看心，去找自己的本來面目，有摸到自己鼻孔的感覺，回到家鄉，另有一番詩情畫意，那就是有人間禪味了。
 

 禪不立文字，也不一定靠別人傳授，完全是自悟自修、心領意會。參禪也沒有什麽訣竅，只要「春天月夜一聲蛙，撞破乾坤共一家」（注），鍾板一聲，坐脫身心，精神升華，因緣成熟，那就自然明心見性了。

 
注：《五燈會元》卷二十〈侍郎張九成居士〉
 

 
 *      *      *      *      *      *      *      *      *      *      *

Club O靈修工作坊4月版：

阿祥戀戀深禪

主持：周兆祥

學禪不一定靠讀書聽講，修禪更無需遁跡山林，
究竟禪為何物？
為甚麼要更禪更禪？
怎樣由這一分鐘開始原地禪起來，從此生命鳥語花香？

造一個緣，迎接奇蹟。
 
 

 4月1日（星期日）

下午 4:00-5:30

旺角亞皆老街80號昌明大廈7字樓G (黑布街入口) Club O會址。

不設入場費，隨緣捐獻積福。

查詢：2619 0000

忽發雅興，在《綠色新人類》節目上談起禪來，還講了自己親身經歷的「禪故事」（錄音在 2007.2.11 晚8時 RTHK5 播出，收聽：http://www.rthk.org.hk/rthk/radio5/greenage/20070212.html）。
 
 

 引述了一些星雲大師的開示 （來自佛光山的網站http://www.fgs.org.tw:81/gate/gb/www.fgs.org.tw/cultivation/fgu-chan/02/02-01.htm）：
 

 
 
 禪是什麽？禪是自我、禪是生活、禪是藝術、禪是幽默、禪是自然、禪是空無，禪是我們人生的自性。

 
禪是什麽？禪不是從知識上去理解的，它必須從生活中去修行、體驗，它是從矛盾中可以統一，從差別中可以交流，禪是證悟，不是知見解釋的，禪是人間共有的寶藏。
 

 禪是個神妙的東西，一旦在生活中發揮功用，則活潑自然，在生活中洞徹明白，不在物質上牽掛，到處充滿人間的生命力，正可以扭轉現代人生活的錯亂。所以，禪能轉迷爲悟，轉邪爲正，轉小爲大，轉苦爲樂。

 
禪如畫，可以美化環境；禪如鹽，可以促進食欲；禪如花，讓人欣賞；禪如胭脂，讓人亮麗。禪是幽默、是大自然、是我們的心、是我們的本來面目，禪是人間佛教的根本。

  
禪，如山中的清泉，可以洗滌我們心靈上的塵埃；如天上的白雲，可以讓我們悠游法界，任性逍遙。禪是不離開人間的，禪是幫助吾人在人間獲得解脫的不二法門。
 

 有禪，就像有花朵，能芬芳香鬱；有禪，就像有山水，能美化環境；有禪，就像調味品，能增加百味；有禪，就像有陽光，能照古鑑今。有禪，才有人間，可以說，禪心是宇宙人間的本體哦！

 
禪不是佛教所專有，也不是佛陀所創造；但是禪是佛陀發現的，是每一個人都有的。說穿了，禪就是人間佛教。
 

 禪，人人本具；禪心如寶藏，要好好開發。參禪不是要你成佛，但要你開悟。悟道後的人間，山水才是真正的山水，花木才是真正的花木，人生才是真正的人生。

  
禪的世界可以包容天地、徹古通今，在禪修中可以變化氣質，可以淨化身心。禪的教育在于無言說教、閉目思維，要體現慈悲智能，要感受人我一如，能把禪運用在人間生活中，才不失禪意。

禪，就是自我的教育，眼睛一閉，看心，去找自己的本來面目，有摸到自己鼻孔的感覺，回到家鄉，另有一番詩情畫意，那就是有人間禪味了。
 

 禪不立文字，也不一定靠別人傳授，完全是自悟自修、心領意會。參禪也沒有什麽訣竅，只要「春天月夜一聲蛙，撞破乾坤共一家」（注），鍾板一聲，坐脫身心，精神升華，因緣成熟，那就自然明心見性了。

 
注：《五燈會元》卷二十〈侍郎張九成居士〉
 

 
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阿祥戀戀深禪

主持：周兆祥

學禪不一定靠讀書聽講，修禪更無需遁跡山林，
究竟禪為何物？
為甚麼要更禪更禪？
怎樣由這一分鐘開始原地禪起來，從此生命鳥語花香？

造一個緣，迎接奇蹟。
 
 

 4月1日（星期日）

下午 4:00-5:30

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禪，就是靜心。靜心就是禪。
印度文化有個概念，叫做「Dhyana」，「禪」就是由此而來的。
英語往往譯為「contemplation」（默思）、「meditation」 （冥想）、「concentration」（專注），其實差之毫釐謬以千里。
專注乃是集中注意力在某些東西之上，冥「想」和默「思」都誤導人以為是思想的一類。
靜心的真義是意識的一種分散狀態。
如果我們叫人去專注，就只會開始集中注意某樣東西，這樣只會「出力」（念力也是「力」）。
一旦集中注意，無可避免其他的東西受到摒棄，我們無法開放自己去同時接受那些東西。
比方說，集中注意了丹田部位，室外路過的救火車聲你聽不到了，你會累，因為你花了精神去擋住、蓋住救火車聲，於是連有烏兒開口唱歌，你也要抗拒，或者（更糟糕）要決定是否予以過濾。許多人做或者教人做靜心，著重了「來生」，實在不智。
不 思 想 ， 就 去 到 了 !
靜心反而是開放、逍遙、敏銳清醒、活在當下，
你同時享受著周圍的一切聲色氣味，腦海裡卻一片空白，
完全平靜、完全平安、完全滿足，
什麼也不做，什麼也發生，什麼也不知道。
所以，靜心是思想的相反；
當思想失敗、停止運作、消失，那個恍惚、迷離、糊塗、傻兮兮的狀態出現，
那就是靜心的狀態，那就是禪。
你不再在想，你只是存在（You simply were）。
思想是在面對問題，不思想就是在享受奧跡神秘（mystery）。
問題是可以理解的，可以解決的，神秘卻不可以。
人生不是問題，而是神秘。
問題有面對者和待解決那樣東西的對立，人生卻不可能二分；
有待理解的是你、理解也是你、去理解的也是你。
宇宙是大神秘，每次我們不再用腦去想，而是讓自己化為神秘，就是「禪」活在那個靜心的狀態之中。
放 下 萬 緣 回 歸 本 源
如此這般，靜心是回到母胎之中，
返回大自然裡，與天氣浩氣共舞。
如此這般，你再沒有了你，
只有無比的驚詫。
那是一種感恩的經驗，那是人生可以體到最精采、最好玩的時刻。
為什麼要「做」靜心？
答案就在這裡。
當然，靜心不是「做」的，卻又不可不去「做」，
心靜原是所有生物的天然狀態，樹林裡每一頭走獸每隻飛鳥海裡的魚蝦蟹一天24小時都心靜，
只有「文明」的人例外。
文明是萬惡之源，文明令人類誤入歧途，愈走愈錯。
文明令我們被逐出了樂園……以致今天你我他都要「做」靜心。
「做」靜心是一種竅門：
很簡單，放下一切，
什麼也不做，不去想，只管去被動地感受，接受一切。
很快，靜默靜止來到接管一切，
你不知不覺進入了「靜」之中。
就是了。
要慢慢試，不難掌握箇中的竅門。
禪一點也不遙遠。
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阿 祥 戀 戀 深 禪
主持：周兆祥
學禪不一定靠讀書聽講，修禪更無需遁跡山林，究竟禪為何物？
為甚麼要更禪更禪？
怎樣由這一分鐘開始原地禪起來，
從此生命鳥語花香？
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4月1日（星期日）下午 4:00-5:30
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